Orujo de Café casero, no sé si será como el Gallego o no, pero.....está rico, rico......
Ingredientes: 1 litro de orujo 150 g de café natural molido 400 g de azúcar 1 cáscara de limón 80 gr. de chocolate negro 1 rama de canela
Preparación: Echamos el orujo en un tarro grande o recipiente que se pueda tapar. Preparamos el almíbar con 100 ml de agua y el azúcar que dé un hervor. Lo dejamos enfriar y añadimos el orujo. Cogemos la cáscara del limón , el café, la canela, el chocolate y se lo añadimos al orujo. Una vez estan todos los ingredientes, lo tapamos y dejaremos unos 15 días y lo removeremos cada día para que se mezcle todo bien.
A los 15 días lo colamos con una gasa o un colador de tela, una vez bien colado lo dejamos en reposo durante al menos 6 meses en un lugar oscuro.
Licor de Grosella casero....es la primera vez que lo hacemos......teníamos grosellas y nos hemos arriesgado, la verdad que está muy rico......tiene un sabor muy suave.
Ingredientes:
1 kg. grosella roja 1 l. de Orujo 1 vaina de vainilla ½ kg. azúcar ¾ l. de agua 10 hojas de grosello
Preparación:
Lavar las grosellas y las hojas. Escurrirlas, secarlas, echarlo a un tarro, mezclando las hojas con la fruta, y la vainilla. Añadir el orujo, taparlo y dejar durante 2 meses en un lugar oscuro. Transcurrido este tiempo, colar con una gasa o colador de tela .(Reservar el orujo). Ponemos las grosellas coladas con los ¾ l. de agua y las trituramos con una batidora. Lo colamos y ponemos este líquido en la cazuela, añadimos el azúcar y lo disolvemos haciendo un almíbar. Una vez enfriado lo mezclamos con el orujo que habíamos reservado y podemos embotellar....esperarémos 2 meses para probarlo.
Pacharán casero, receta de una monja de Tafalla, llevamos un montón de años haciéndola, la verdad que nos encanta, claro.....por eso lo hacemos...ja,ja,ja
Para 1 litro de Pacharán Ingredientes: 200 ml. de Anís 20 Endrinas grandes o 40 pequeñas 40 gr. de Azúcar 50 gr. de Café natural en grano Orujo hasta completar la botella Preparación: Introducir las endrinas, los granos de café, el azúcar, anís y completar con orujo. Los primeros dias moverlo un poquito para que se mezclen los ingredientes y dejarlo unos unos 6 meses en reposo.
