Orujo de Café

Orujo de Café casero, no sé si será como el Gallego o no, pero.....está rico, rico......

Ingredientes:
1 litro de orujo 
150 g de café natural molido
400 g de azúcar
1 cáscara de limón
80 gr. de chocolate negro
1 rama de canela

Preparación:

Echamos el orujo en un tarro grande o recipiente que se pueda tapar.
Preparamos el almíbar con 100 ml de agua y el azúcar que dé un hervor. Lo dejamos enfriar y añadimos el orujo.
Cogemos la cáscara del limón , el café, la canela, el chocolate y se lo añadimos al orujo.
Una vez estan todos los ingredientes, lo tapamos y dejaremos unos 15 días y lo removeremos cada día para que se mezcle todo bien.

A los 15 días lo colamos con una gasa o un colador de tela, una vez bien colado lo dejamos en reposo durante al menos 6 meses en un lugar oscuro.

Licor de Grosella

Licor de Grosella casero....es la primera vez que lo hacemos......teníamos grosellas y nos hemos arriesgado, la verdad que está muy rico......tiene un sabor muy suave.

Ingredientes:

1 kg. grosella roja
1 l.  de Orujo
1 vaina de vainilla ½ kg. azúcar
¾ l. de agua
10 hojas de grosello

Preparación:

Lavar las grosellas y las hojas. Escurrirlas, secarlas, echarlo a un tarro, mezclando las hojas con la fruta, y la vainilla. Añadir el orujo, taparlo y dejar durante 2 meses en un lugar oscuro.
Transcurrido este tiempo, colar con una gasa o colador de tela .(Reservar el orujo).
Ponemos las grosellas coladas con los ¾ l. de agua y las trituramos con una batidora.
Lo colamos y ponemos este líquido en la cazuela, añadimos el azúcar y lo disolvemos haciendo un almíbar.
Una vez enfriado lo mezclamos con el orujo que habíamos reservado y podemos embotellar....esperarémos 2 meses para probarlo.

Pacharán casero

Pacharán casero, receta de una monja de Tafalla, llevamos un montón de años haciéndola, la verdad que nos encanta, claro.....por eso lo hacemos...ja,ja,ja

Para 1 litro de Pacharán

Ingredientes:
200 ml. de Anís
 20 Endrinas grandes o 40 pequeñas
 40 gr. de Azúcar
 50 gr. de Café natural en grano
 Orujo hasta completar la botella
 Preparación:
 Introducir las endrinas, los granos de café, el azúcar, anís y completar con orujo.
 Los primeros dias moverlo un poquito para que se mezclen los ingredientes y dejarlo unos unos 6 meses en  reposo.